联机指:售饭时，所有售饭操作数据实时的通过网络在微机上处理，售饭机只起到输入消费金额和显示卡的余额的作用，它没有存储任何售饭系统数据的必要，更象是微机的远端显示器罢了。一切售饭操作的管理者是远端的计算机，就餐卡的作用是帮助识别持卡人的身份而已。

　　脱机的情况则较为复杂，售饭之前，要通过微机将挂失的所谓"黑名单"下传到所有的售饭机里保存起来，售饭时，售饭机单独处理和存储消费的明细记录，售饭结束，还要通过软件再将数据上传到微机里，才能对帐和汇总，如果任何一台食堂售饭机发生故障，整个账目将无法平衡和精确统计。就餐卡的作用有两个:身份识别与存储余额。

　　"联机与脱机"，这是一个老话题，卖家各说各的理，但是买家判断的标准有一个:即谁的系统稳定用谁的。稳定性的高低取决于:产品的复杂程度。