臭氧净水器释放臭氧时，在水中分解所产生的氢氧基，具有强大的氧化力，可以将水中的铁、锰、臭味、异味、细菌、病毒等，迅速清除，并使水中分子变小。臭氧水具有极强的氧化性，是广谱的消毒杀菌剂，能杀灭物体表面的细菌病毒，去除果蔬残留农药，且无二次污染。

　　臭氧能氧化分解细菌内部葡萄糖所需的酶，使细菌灭活死亡。直接与细菌、病毒作用，破坏它们的细胞器和DNA, RNA，使细菌的新陈代谢受到破坏，导致细菌死亡。透过细胞膜组织，侵入细胞内，作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖，使细菌发生通透性畸变而溶解死亡。