哪里可以学做鸭霸王技术

　　鸭霸王是常德家喻户晓的地方美食，实际上就是将鸭子的各个部位分门别类，然后用香辣卤水泡制加工而成。鸭脖是常德鸭霸王的主打产品，其它的还有鸭头、鸭脚、鸭拐、鸭肠、鸭肝、鸭舌条、鸭翅、鸭胸架等等。常德鸭霸王起源于常德安乡，近几年，好火计把配方改进后带到长沙一带开店，从而整个湖南都流行起来

　　鸭脖——韧劲耐嚼 麻辣相宜

　　鸭翅——肉质丰富 美味可口

　　鸭架——麻辣鲜香 尝而忘返

　　鸭爪——皮薄耐嚼 麻辣劲足

　　鸭头分长唇、宽舌、头皮、脑等，分而食之，各司其味。最有个性的便是鸭脑，软如豆腐，对口吮，入嘴后那股油香和细腻的口感，让人意犹未尽。

　　酱板鸭——韧劲适度 满口留香

　　鸭舌——爽滑鲜嫩 脆软鲜香

　　凤爪——色泽绛红 香辣入骨

　　蔬菜类

　　藕片——入口脆嫩 味鲜爽口

　　萝卜——鲜香甜脆 回味悠长

　　腐竹——色泽金黄 口感细腻

　　海带结——柔韧翠绿 营养健康

　　豆类

　　豆皮——松软可口 齿颊留香

　　毛豆——翠绿鲜香 口感柔和

　　香干——鲜香可口 营养丰富

　　猪类

　　猪手——皮爽肉滑 肥而不腻

　　猪耳尖——佐酒美食 鲜脆爽口

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