餐厨具不仅是与食物的首次直接接触，还可以起到点缀餐桌、便捷储存的作用。但不管是哪种材料的厨具都存在一定的 安全隐患，令人们一直不能放心使用，尤其是近几年新闻屡屡曝出某某炊具中卫生指标超标，更是让人们担忧 不已，为此，成环检检测实验室针对餐厨具提供全方位的测试服务，为食品安全把好第一关。

　　化学消毒的要求:

　　1、选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。

　　2、使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度。

　　3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面。

　　4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。

　　常用方法消毒方法:

　　1、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。

　　2、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟。

　　3、烤箱消毒:如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。

　　4、化学消毒:即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。

　　餐具消毒合格标准

　　大型或星级宾馆、饭店可采用洗碗机或餐具洗消机进行餐具消毒；中小型餐饮业经营应先用热力消毒；化学消毒方法比较适合家庭餐具消毒或临时性的餐具消毒。

　　餐具洗涤，消毒合格的标准:

　　1.餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。

　　2.烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。

　　3.餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。