餐具洗涤，消毒合格的标准:

　　1.餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。

　　2.烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。

　　3.餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。

　　餐具消毒常用方法

　　1.煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟；

　　2.蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；

　　3.烤箱消毒:如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟；

　　4.化学消毒:即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。化学消毒要求选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。而且使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度。并要求将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面。同时餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。

　　餐盒检测项目:

　　成分检测、材质检测、质量检测、降解性能检测、物理性能检测、塑化剂检测、容量检测、迁移量检测、机械性能检测、耐热检测、微生物检测等。

　　餐盒检测标准

　　1、GB/T 27589-2011 纸餐盒

　　2、QB/T 4033-2010 餐盒原纸

　　3、TB/T 2611.2-1999 铁路一次性餐盒降解性能试验光降解性能试验方法

　　4、TB/T 2611.1-1999 铁路一次性餐盒供货技术条件

　　5、QB/T 2341-1997 纸餐盒

　　6、CNS 13187-1993 餐盒用纸板

　　7、TB/T 2611.2-1999 铁路一次性餐盒降解性能试验光降解性能试验

　　餐盒检测范围:

　　塑料餐盒、纸餐盒、淀粉型餐盒、聚丙烯餐盒、一次性餐盒、可降解性餐盒、打包餐盒、植物纤维餐盒、不锈钢餐盒、木制饭盒等。