餐饮油烟是如何影响大气环境的:

　　餐饮油烟是PM2.5的直接排放源之一，其次油烟中含有多种挥发性有机物可以与环境中的氮氧化物发生反应，增强大气的氧化性，加速二次颗粒物的形成。

　　油烟污染物间接可产生臭氧，大量未处理的油烟污染物排放到大气中，会间接导致产生大量臭氧。低浓度的臭氧可消毒。一般森林地区臭氧浓度即可达到0.1ppm，但超标的臭氧则是个无形。

　　油烟污染物影响灰霾形成

　　餐饮业排放的颗粒物（TSP）以PM2.5为主，约占颗粒物的76.91%，PM2.5是形成灰霾的主要因素。灰霾对人们的身体健康、心理健康、出行安全、区域气候等都产生较大影响。

　　影响区域气候:

　　使区域极端气候事件频繁，气象灾害连连。灰霾还加快了城市遭受光化学烟雾污染的提前到来。光化学烟雾是一种淡蓝色的烟雾，它的主要成分是一系列氧化剂，如臭氧、醛类、酮等，毒性很大，对人体有强烈的刺激作用，严重时会使人出现呼吸困难、视力衰退、手足抽搐等现象。

　　影响交通安全:

　　出现灰霾天气时，室外能见度低，污染持续，交通阻塞，事故频发。

　　如何减少油烟的产生呢？

　　尽量以蒸、煮、烫为主，减少煎、炒、炸即可大量减少油烟产生。

　　选用品质较好的食用油也可以有效减少油烟产生。

　　不要使用粗油、毛油、剩油。未精炼过的油和剩油含杂质多、烟点低，炒菜时会放出更多的油烟。

　　降低炒菜的油温。纯净油脂烟点高达190摄氏度以上，无明显冒烟即可达到正常炒菜温度。

　　杜绝锅里过火的烹调方法，这种方法不仅会产生油烟，还会让食材直接受到高温影响而产生更多的致癌物。

　　四川环境第三方检测机构是一家从事环境检测、环境现状监测（环评）、自主验收监测，水质检测、海水监测、生活饮用水检测、二次供水检测，土壤检测、场地污染源监测、大气监测、环境空气检测、室内空气检测；三废检测、排污许可证环境监测、废水废气噪声油烟检测；公共场所卫生检测、卫生许可证卫生检测等等。

　　餐饮业油烟检测要求

　　  随着三产业的兴起,饮食服务业迅速发展,既方便了人民生活,又繁荣了市场，但是城市快速发展的餐饮业外排油烟的污染日趋严重。食堂油烟污染对于周边环境、居民生活、危害人体健康以及企业的稳定经营都会带来影响。

　　  为贯彻《人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的影响，国家针对餐饮业的油烟检测制定有国家强制标准饮食业油烟排放标准（GB18483-2001），饮食业单位的油烟排放，新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂等情况需要进行油烟检测。

　　餐饮业油烟检测流程:

　　（1）沟通了解食堂相关情况。

　　（2）顾问提供检测方案和报价。

　　（3）电话预约时间，提前做好准备，检测人员进行上门取样。

　　（5）如客户需要，可对报告进行解读。

　　餐饮业油烟检测执行标准

　　  执行饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）