食堂油烟检测标准

　　1、烟气排放浓度:

　　（1）屋内道路:油烟排放浓度不大于25mg/m3，粉尘排放浓度不大于5mg/m3；

　　（2）屋外道路:油烟排放浓度不大于50mg/m3，粉尘排放浓度不大于10mg/m3.

　　2、油烟排放负荷:

　　（1）屋内道路:屋内道路每平方米不超过0.5m3/h;

　　（2）屋外道路:屋内道路每平方米不超过2m3/h。

　　3、燃烧设备:

　　（1）屋内道路:燃烧设备应具备油烟净化机或光催化净化装置，燃烧设备应符合《建筑油烟排放控制技术规范》（专家情况）的有关要求，油烟排放量不大于30g/h；

　　（2）屋外道路:油烟排放量不大于50g/h.

　　4、其他

　　（1）设施:抑制油烟扩散的设备应满足现行国家标准；

　　（2）定期检测:食堂应定期检测油烟浓度，并建立维护记录；

　　（3）日常检查:要求食堂应定期对日常排放量、控制设备和油烟消除设备精细检查并适当调整.

　　油烟检测行业标准:DB11/1488-2018

　　饮食业单位在饮食服务活动中应采取适当的措施有效捕集产生的油烟，并通过排风系统经油烟净化设备净化处理后排放，油烟未经收集或未经净化处理的排放视同超标。

　　油烟简介:指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。油烟检测包含饮食业单位的油烟排放，新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂等。

　　室内空气污染与高血压、胆固醇过高症及肥胖症等共同列为人类健康的威胁室内空气污染已经成为对公众健康危害较大的五种环境因素之一我国每年由室内空气污染引起的超额死亡可达11.1万人近年来我国化学性、物理性、生物性污染都在增加食堂油烟指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。随着三产业的兴起,饮食服务业迅速发展,既方便了人民生活,又繁荣了市场，但是城市快速发展的餐饮业外排油烟的污染日趋严重。食堂油烟污染对于周边环境、居民生活、危害人体健康以及企业的稳定经营都会带来影响。 油烟中含有大量油脂热变质所产生的有害物质和致癌物质,是导致肺癌的重要原因。同时,油烟的恶臭对鼻粘膜有刺激作用。