感官要求改变

　　1.新标准感官要求:餐（饮）具应表面光洁，不得有附着物，不得有油渍、泡沫、异味。而旧标准感官指标对物理消毒和化学（药物）消毒分别作了要求。在实际情况中[1] ，大多数食（饮）具集中清洗消毒企业普遍使用混合消毒方式，或当检验机构无法追溯被检测样品具体使用何种消毒方式时，就暴露了旧标准对于产品无法明确分类或者不适用的问题。新标准很好地解决了这一问题。

　　2.新标准规定餐（饮）具表面不得有附着物，而旧标准要求化学消毒食（饮）具表面无不溶性附着物。毕竟可溶性的附着物也是不应被允许的，故新标准的规定更加全面。

　　3.新标准删除了“无水渍”、“无洗消剂的味道”的要求，因为小型餐饮服务提供者可能使用煮沸方式消毒餐具，少量水渍不影响消毒和餐具使用效果，并且后者与现行的GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》中规定生活饮用水必须含有余氯相冲突。