餐具，指用餐时直接接触食物的非可食性工具，用于辅助食物分发或摄取食物的器皿和用具。市场上还出现了许多一次性的餐具，这种餐具对环境不好，也有一些可降解材料制作的餐具。

　　餐具检测指标一般有总迁移量，感官，重金属，脱色试验

　　餐具检测范围:

　　陶瓷餐具、玻璃餐具、搪瓷餐具、木制餐具、铜餐具、铁制餐具、铝制餐具、合金餐具、不锈钢餐具、钛制餐具、密胺餐具、塑料餐具、抗菌餐具、消毒餐具、一次性餐具等。

　　检测标准:

　　《学校卫生综合评价》GB/T 18205-2012

　　《托幼机构消毒卫生规范》DB32/T776-2015

　　《四川省消毒卫生监测技术方案(试行)》

　　《四川省乙类公共场所卫生规范》

　　检测依据:

　　《公共场所卫生检验方法 第1部分:物理因素》GB/T 18204.1-2013

　　《中小学设计规范》GB 50099-2011

　　《学校卫生综合评价》GB/T 18205-2012

　　《学校课桌椅功能尺寸及技术要求》GB/T 3976-2014

　　《书写板安全卫生要求》GB/T 28231-2011

　　《照明测量方法》GB/T 5700-2008

　　《采光测量方法》GB/T 5699-2008

　　《中小学采暖微小气候卫生要求》GB/T 17225-1998

　　《消毒技术规范》2002年版

　　检测内容:

　　套餐餐具检测项目

　　学校卫生 采光系数、窗地面积比、反射系数、照度均匀度、教室人均面积、课桌椅分配符合率、课桌面照度、室温、灯桌间距、二氧化碳、噪声

　　托幼机构 空气:空气细菌总数

　　桌子、玩具、门把手、碗、勺子、盘

　　工作人员手:细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌

　　使用中的消毒剂:使用中酒精剂染菌量、金黄色葡萄球菌

　　餐具检测 餐具卫生:感官要求、大肠菌群、沙门氏菌、游离性余氯、阴离子合成洗涤剂