消毒餐饮具检测项目有哪些？餐饮具检测执行什么标准？食品检测

　　碗筷碟盘、茶杯小勺，作为家庭必不可少的生活用具，也是餐饮服务中不可缺少的饮食工具。从事餐饮服务提供者、集体用餐配送单位、餐(饮)具集中清洗消毒服务单位等提供的消毒餐(饮)具，在供给正常使用前都需要经历清洗、消毒、烘干、保存这几个步骤。但近几年来，食品安全监管部门在组织餐饮具抽检工作时，常出现检测不合格、不达标等问题。

　　餐饮具检测一般执行标准为:GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具。

　　本文主要研究对象为:复用餐饮具，指经过清洗消毒可以重复使用的餐具和饮具，不包括一次性餐饮具。

　　餐具，指用餐时直接接触食物的非可食性工具，用于辅助食物分发或摄取食物的器皿和用具。市场上还出现了许多一次性的餐具，这种餐具对环境不好，也有一些可降解材料制作的餐具。

　　餐具检测指标一般有总迁移量，感官，重金属，脱色试验

　　餐具检测范围:

　　陶瓷餐具、玻璃餐具、搪瓷餐具、木制餐具、铜餐具、铁制餐具、铝制餐具、合金餐具、不锈钢餐具、钛制餐具、密胺餐具、塑料餐具、抗菌餐具、消毒餐具、一次性餐具等。