山泉水水源是山体自然涌出、渗流形成，非江水，湖泊(山上湖泊除外)及公民饮用水系统水源，仅经适当过虑和消毒灭菌等工艺处理，保留原水源中一定含量矿物质和微量元素，且不添加任何化学物，密封于包装容器中可供直接饮用的水。

　　饮用山泉水是以在山体经钻井采集的水为水源水，经过滤和消毒杀菌、灌装等工艺制成的瓶(桶)装饮用山泉水。鉴于目前尚无国家标准及行业标准，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照GB8537-2008《饮用天然矿泉水》、DBS44/001-2011广东省食品安全地方标准《饮用天然山泉水》的要求制定本企业山泉水水质检测标准和监督检查依据。

　　山泉水含有丰富的常量元素和微量元素，而且不含任何热量，因此它是人体理想的矿物质补充来源，是有益于人体健康的天然饮料。饮料山泉水的开发和利用有较高的经济价值，它不仅丰富了人们的物质生活，而且还可积累资金和赚取外汇，也是人们的一种致富手段。

　　山泉水检测项目:

　　1、化学指标:ph、铜、铁、锰、铝、锌、氧化物、氯化物、色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、硫酸盐、溶解性总固体、总硬度、耗氧量、挥发酚类、阴离子合成洗涤剂等。

　　2、微生物指标:总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌、甲第鞭毛虫、细菌总数、沙门氏菌、志贺氏菌、铜绿假单胞菌等。

　　3、放射性:镭放射性、总α放射性、总β放射性、氡、其它放射性物质等。

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