成都第三方油烟中含有大量油脂热变质所产生的有害物质和致癌物质,是导致肺癌的重要原因。同时,油烟的恶臭对鼻粘膜有刺激作用。且餐饮业大多数处在工业、商业、居民混合区,有的设在居民住宅楼下,无单一功能区可言,加上建筑物间街道纵横,参差起伏,风速偏小,不利于烟气扩散,造成的低空面源污染比工业企业高架点源污染造成的危害大。对人们的正常生活造成较大的影响。除此之外，食堂油烟污染对于餐饮业企业增加经营成本，企业的健康、持续、稳定、长期发展方面也会有不可小觑的影响。

　　为控制成都市餐饮业的大气污染物排放，改善城市区域环境质量，引导和促进餐饮业污染治理技术进步，成都市制定并发布《餐饮业大气污染物排放标准》。该标准于2018年1月8日发布，并将于2019年1月1日起实施，其中油烟和颗粒物限值自标准实施之日起执行，非甲烷总烃限值自2020年1月1日起执行。

　　餐饮油烟检测范围

　　餐饮设备，餐饮净化器，烧烤餐饮油烟，烤肉餐饮油烟，酒店餐饮油烟，学校餐饮油烟等。

　　为了能积极主动合理预防城市油烟环境污染，国家相继出台了好几个相关法规，如《餐饮业油烟环保标准（实施）》（GB 18483-2001）、《中华人民共和国大气污染防治法》等；国家国家环保部、国家工商局官网也出台了《关于加强饮食娱乐服务行业环境管理》的通知等，以整治和控制城市油烟对大气的环境污染

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　　随着环保部门环保督查执法日趋严格，对于餐饮业的油烟污染日益重视，无论大小餐馆、酒店，还是工厂食堂，都要求检测油烟污染程度，并要安装油烟过滤设备，安装后还要检测是否达到排放标准