目前最常用的油烟检测方法为《固定污染源废气油烟和油雾的测定红外分光光度法》HJ1077-2019，规定其要在油烟排放单位正常作业（高峰期）期间进行采样作业，需连续采样5次，每次10分钟，并且需对油烟排放单位的折算基准灶头数进行实际核算后参与计算。固定污染源废气中的油烟和油雾经滤筒吸附后，用四氯乙烯超声萃取，萃取液用红外分光光度法测定并进行计算。

　　01.什么是油烟检测

　　油烟检测，是科学管理油烟和餐饮行业执法监督的基础，是环境保护的基础性工作。油烟监测的核心目标是提供餐饮行业油烟质量现状及变化趋势的数据，判断油烟质量，评价当前主要环境问题，为环境管理服务。

　　02.为什么要做油烟检测

　　油烟是废气之一，大量排放油烟不仅会污染墙面、空气、影响附近住户生活，还会加剧温室效应、造成严重的环境污染。因此，为了减少碳排放，保护绿水青山，减少油烟排放是必然的。

　　根据《饮食业油烟排放标准》（GB 18483-2001）4.1的相关规定:“基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的发热功率为1.67×108J/h，对应的排气罩灶面投影面积为1.1m2。” 因此，用实际工作的灶头的总发热功率除以基准灶头发热功率，或用实际工作的灶头对应的排气罩灶面总投影面积除以基准灶头对应的排气罩投影面积，即可得到折算的工作灶头个数。运算结果按照《数值修约规则与极限数值的表示和判定》（GB/T 8170-2008）中“3.2进舍规则”要求修约至小数点后1位。

　　环境治理，监测先行，餐饮油烟不仅需要治理，也需要监测协作配合，通过此次安全检查工作，不仅达到排查安全隐患的目的，也进一步提升实时监测治理情况和效果，有力推动餐饮油烟治理规范化、常态化监督管理。

　　油烟检测机构

　　成都环境检测中心具备环境检测能力和资质的第三方检测机构，已获得市场监督管理局计量认证资质，提供油烟检测业务。