油烟简介

　　油烟是指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。

　　油烟检测背景

　　1999年国家出台了《GWPB 5-2000》饮食业油烟排放标准（试行），并于2001年颁布了正式的中华人民共和国国家标准 GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准》，这一标准要求所有餐饮业企业必须安装油烟净化设备。2001年国家颁布了《饮食业油烟排放标准》中规定 “排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。

　　随着全国疫情的有效控制，餐饮业又壮大起来，当然油烟排放检测也由相关部门牢牢把控。如何才能通过相关部门的检查安心营业呢，油烟净化器的安装是必不可少的，其次就是拥有一份合格的油烟检测报告。当然，报告的真伪一定要分清，因为现在有很多不良公司办理假的报告，这种的报告让相关部门发现后不仅罚款，要求重办，并且有停业整顿的危险，所以，选择一家的具有CMA检测资质检测公司尤为重要。

　　油烟检测机构

　　成都环境检测中心具备环境检测能力和资质的第三方检测机构，已获得市场监督管理局计量认证资质，提供油烟检测业务。

　　油烟存在问题

　　1.餐饮企业众多、分布广，执法人员有限，很难进行快捷有效的监管。

　　2.传统油烟检测方法为取样法，样品需带回实验室分析、成本高、效率低、步骤繁琐、时效性差。

　　3.部分地区采用便携式油烟检测仪，能现场得出油烟数据，但是仍需人工上门，监测范围有限，覆盖率低，无法24小时实时监测。

　　4.餐饮单位在执法人员走后不正常开启油烟净化设备也很难发现，需要餐饮单位自律。

　　5.餐饮单位数据需要人工登记筛选后录入系统，工作繁琐，查找方式落后。

　　油烟检测项目

　　第一项:油烟，最大排放浓度1mg每立方米；

　　第二项:颗粒物，最大排放浓度5mg每立方米；

　　第三项:非甲烷总烃，最大排放浓度为10mg每立方米