近年来我国针对餐饮行业的油烟排放检测现状已经出台了一系列的政策法规和技术标准，为了能有效的治理大气污染及城市环境污染，餐饮检测油烟排放已经列入了城市环境卫生监管的重要部分，实现对餐饮行业油烟检测处理也成为城市治理的重点之一。

　　油烟检测项目:

　　第一项:油烟，最大排放浓度1mg每立方米；

　　第二项:颗粒物，最大排放浓度5mg每立方米；

　　第三项:非甲烷总烃，最大排放浓度为10mg每立方米

　　检测类型包括:

　　（一）独立经营的餐饮服 务机构；

　　（二）宾馆、酒店、度假村等场所内经营性餐饮部门；

　　（三）设于机关、事业单位、社会团体、 民办非企业单位、企业等供应内部职工、学生等集中就餐的单位食堂；

　　（四）中央厨房等集体用餐加工服务机构。

　　为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的影响，国家针对餐饮业的油烟检测制定有国家强制标准饮食业油烟排放标准（GB18483-2001），饮食业单位的油烟排放，新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂等情况需要进行油烟检测。