油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。因此餐饮油烟污染也成为了大气污染的“三大杀手”之一，。为了进一步提升城区环境空气质量，规范餐饮业油烟污染治理，减少群众投诉，环保局新执行新修订的《大气污染防治法》，将进一步加强对饮食业油烟污染防治的监督管理。在此基础上，环保局将积极做好第二阶段组织实施和检查监督指导工作，加大下达整治任务的各餐饮业检查监督力度和频次，掌握工作进度，督促其按期完成油烟整治任务，实现污染物稳定达标排放。

　　一、收 样

　　由于检测样品的代表性、有效性和完整性会直接影响检测结果的准确性，因此，对样品的接收、流转、保管、处理及样品的识别等各个环节，必须实施有效的管理及控制。通常情况下，接收样品需要送样人填写“检测申请单”或“检测委托单”，申请单至少应包括但不限于如下的内容:

　　1.样品编号；

　　2.委托方；

　　3.检测依据；

　　4.样品名称；

　　5.样品编号；

　　6.检测类别:如委托检测、仲裁检测、型式检测、其他检测等；

　　7.样品的来源和特性描述等，如样品数量、样品描述、包装方式、储存要求等；

　　8.样品提示；

　　9.检测方法要求；

　　10.委托方信息；

　　11.报告类型；

　　12.报告形式；

　　13.委托方签字。