食堂油烟检查内容

　　1．检查各餐饮服务单位的环保、市场监督、卫生等各项手续是否齐全，对未办理相关手续的餐饮服务单位，依法查处。

　　2．检查各餐饮服务单位油烟是否通过专用通道达标排放、是否安装高效油烟净化设施。

　　3．检查各餐饮服务单位是否存在擅自拆卸、停运油烟净化设施问题，是否定期维护净化设施，油烟排放浓度是否达到排放标准。

　　4．检查是否存在露天烧烤、露天炸串、露天直排油烟的店外店。

　　5．检查高污染燃料禁燃区内的各餐饮服务单位是否存在使用煤炭等高污染燃料。

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　　餐饮油烟是由食用油及食品的氧化、裂解水解而形成的，食用油在加热至270-280℃时，收集的冷凝物中有上百个化合物。从状态上来看，油烟包括气体、液体、固体三相，其中液固相颗粒物的粒径一般小于10微米，粘着性强，大部分污染物不易溶于水，极性小。油烟对人体产生较大的危害性，刺激人的视觉器官，能引起咽炎。气管炎和支气管炎等呼吸系统疾病，增加人的患病率、死亡率。

　　锅炉环境检测主要包括外部检测、内部检测和水压调试（以水为介质的锅炉）等。外部检测不需停机即可进行，在锅炉正常运转状态下进行检测，一般为一年检查一次；内部检测需在锅炉停炉的安全状态下进行，一般为两年进行一次；水压检测需要根据锅炉标准的使用规定压力做好测算，对以水为介质的锅炉进行检测。