铁板鱿鱼技术培训

　　我们的铁板烧采用特制厨师研制的配方，烤出的食品色泽金黄，不缩小、入口特香、嫩滑无比、回味无穷、营养丰富、久吃不厌，烤制时香飘满街，诱人食欲，品尝一次，永远是回头客，可以锁定每个消费者。

　　我们的培训品种包括:

　　铁板烤海鲜包括:铁板鱿鱼 板烧螺肉 板烧福寿鱼 板烧海虾 黑椒鸡排

　　铁板煎豆腐 包括:铁板香豆腐 铁板臭豆腐 铁板牛柳 铁板鸡柳 铁板鸡翅

　　铁板烤素菜 包括:茄子 土豆 韭菜 磨菇 花菜 黄瓜 金针菇 青菜 扁豆

　　铁板烤肉类 包括:羊肉 猪肉 牛肉 排骨 鸡肾

　　培训内容:

　　1.讲述铁板烧的发展史及基本常识。

　　2.铁板烧的设备器具认识及维护。

　　3.特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。

　　4.铁板烧各种调料的认识及采购信息。

　　5.铁板烧店面选址及经营管理技巧、经营方法。

　　培训课程安排如下:学习掌握各种原材料的选购－各种品种的制作流程－学员亲自操作练习－师傅一旁指导纠正－师傅考核作品－介绍如何开店－经营成本核算－怎样选址－结业－后期电话指导。

　　公交路线:火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车

　　铁板烧是一种独特的烹饪方法，强调用料上乘、讲究食物原味营养、采用高温烹饪、瞬间即熟。相传铁板烧是西班牙人发明的。在十五至十六世纪，西班牙的航运发达，经常扬帆遨游于世界各地，由于海上生活枯燥乏味，船员只好终日以钓鱼取乐，钓到鱼之后再将鱼放在铁板上炙烤得皮香肉熟然后食用。自上世纪80年代铁板烧进入中国以来，一直以高端就餐形式展现，主要以星级酒店，高档餐厅为主，近几年又向普通市场进入的趋势。

　　铁板烧烤风靡大江南北，大街小巷都有，红透全国各地，历经数年市场培育，在各地城市形成了一批又一批的铁板烧烤爱好者顾客群。无论是在南方还是北方经营起来都火爆得不得了。一个铁板架支起来，炉门一开，香飘十里。诱人的香味，令食客闻香而来，所到之处家家好生意，只要你认真去做，就可以走上稳稳当当赚钱之路。