市场前景

　　“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然 后 点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功 效，久 煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。 

　　由于这缸中之罐是用气的热量传递，故避免了钟煲炖的火气，煨出的汤鲜香淳浓，滋补不上火。各色汤品煨好端上来，上桌后罐口仍封着锡纸，一揭开香气扑鼻，汤水特别浓且醇厚。瓦罐汤之所以味道特别好，奥秘在于瓦罐具有吸水性、通气性和耐热等特点，原料在瓦罐内长时间低温封闭受热，养分充分溢出，因此汤品原汁原味而软烂鲜香。

　　以快餐式消费为主流经营，以瓦罐蒸菜、瓦罐煨菜、瓦罐面、瓦罐汤为主题餐饮，神奇、神秘的瓦罐文化，让你重温记忆里最 朴实的味道！不一 样的全新感粳不一样的经营理念，不一样的特色美味，带给你不一样的美食情节。原汁原味的特色气息，已经成为餐饮市场的主流消费，成为 消费者的美食首选。

　　2017年长沙湘味轩总部优惠活动:一份学费学两个人，学两个技术免费送两个技术，还有各种套餐优惠自由选择！机会不多 抓紧行动，此活动需要提前电话预定!郑重承诺:包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学不会不收费；后期指导长期免费。

　　公交路线:火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车

　　经营特点 

　　一改传统餐饮经营中依赖大厨等特定局限，首创全程“傻瓜式”操作模式，经营者无须经验，无须标准厨房，无须专业主厨，无油烟，全程傻瓜式操作。操作异常简单，让经营者真正 地轻轻松松开店，稳稳当当赚，开开心心做老板。

　　其经营特色不仅表现在上餐快，60秒即可上餐，方便快捷，保证了极高的翻台率，相较其它快餐，经营利润倍增；另外还表现在，经营全天化、盈利多样化，可全天候经营，一日三餐各具特色，早餐经营各类早点、速食，配以特色瓦罐煨汤、瓦罐泡菜等；午餐以瓦罐快餐为主流经营；晚餐还可融入特色美食烧烤等。

　　学习品种

　　瓦罐香菇鸡块汤  山药煨仔鸡  当归乌鸡汤  玉米炖鸡仔 瓦罐排骨汤   

　　芸豆排骨汤   冬瓜脊骨汤   海带棒骨汤  冰糖红枣银耳汤等几十种