长沙湘味轩总部zui新优惠活动:一份学费学两个人，学两个技术免费送两个技术，还有各种套餐优惠自由选择！机会不多 抓紧行动，此活动需要提前电话预定!长沙新食玳美食学习郑重承诺:包教包会；随到随学,学会为止；秉承着一对一教学模式,学费包含技术转让费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

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　　油炸项目投资小，消费人群广，回收成本快，非常适合小本投资创业的一项zui佳项目。油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，

　　还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱。

　　油炸学习系列:

　　炸鸡、油炸蔬菜水果系类品种丰富。采用独特的飘香腌料进行腌制，美味直达骨髓，香味醇厚

　　香辣类:香辣鸡翅、金牌鸡块、香辣鸡柳、香辣鸡腿、骨肉相连、川香鸡柳、奥尔良鸡翅

　　香酥类:无骨鸡柳、香酥鸡排、香脆鸡饼、甜心薯块、香辣茄饼、狼牙土豆、劲爆鸡米花

　　1、原料、配料、设备、工具、机器、认识辨别、操作要领

　　2、各类原料预处理方法；各种肉类腌制方法

　　3、炸炉火侯调结练习；油炸温度与时间控制

　　4、干味调料、粘粉配置

　　5、、产品色泽、味道的加强训练

　　6、起油炉后产品搭配、上签

　　具体学习内容:

　　一、原材料的认识和应选用；

　　二、各种食材的腌制方法；

　　三、原油下炸锅的处理方法；

　　四、“黄金脆皮”的配制方法；

　　五、秘制干撒料的配比秘方及操作程序实操；

　　六、所需配菜的处理方法与技巧实操；

　　七、原料和配料的保鲜方法；

　　八、秘制香辣酱的配比与刷酱技巧；

　　九、炸炉、恒温箱等设备的认识和使用；

　　十、油炸全流程及技巧实操；

　　1、浅层煎炸

　　2、深层油炸

　　（1）纯油油炸和水油混合油炸

　　(2)常压深层油炸和真空深层油炸

　　（3）真空低温油炸工艺

　　学习种类:

　　油炸系列

　　1.炸牛排 2.炸鸡腿 3.炸鸡翅 4.炸棒棒鸡 5.炸里脊肉 6.无骨香鸡柳 7.炸香蕉 8.炸酥香鸡骨 9.炸香辣羊肉串 10.炸五香豆腐片 11.炸土豆片 12.炸排骨 13.炸鸡肉串 14.小馒头 15.脆皮炸香蕉串 16.炸薯条（牛肉味，鸡肉味，五香味、孜然味、海鲜味、麻辣味）

　　学习过程:

　　di一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　di二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　di三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　di四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

　　di五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。