小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水 ，渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味，但馅料有水份会很难包 ，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很美味。小笼包用的擀面杖也是专用的，那样才能做出像荷叶裙边一样的褶皱，才能轻轻的一收边就能包住馅料，真正的掌握住了它的制作方法，它要比包包子要容易得多。

　　食为天有着专业的小笼包制作培训，全套技术培训统一学费1080元，随到随学，具体的小笼包制作流程是这样的:

　　1 学员认识做小笼包的原材料，以及原材料的采购渠道！

　　2 小笼包馅料的制作，老师在旁边指导！

　　3 练习制作小笼包，老师手把手地教！

　　4 小笼包制作，学员亲自操作，老师及时指导！

　　杭州小笼包培训内容:

　　1．实操课:实操课:传授发面、醒面、揉面、擀皮的技巧

　　2．实操课:传授各种口味馅心（鲜肉、香菇、榨菜、香菇素菜、酱肉、外婆菜、海鲜）的配方以及包馅方法

　　3．实操课:店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。