寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　培训内容:

　　1） 牙签牛肉原材料的选择与处理

　　2） 秘制辣椒油的制作与其他配料的准备

　　3） 实际操作牙签牛肉的制作流程

　　4） 复习操作至独立完成

　　休闲小吃培训品种:

　　香辣脆骨

　　鱼尾鱼块

　　牙签肉、牙签牛肉

　　麻辣鱿鱼

　　麻辣鱼仔

　　木瓜丝、酱香干、酱卤等