我是长沙食为天项目部负责人:小吴

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　　牛肉粉:流传已有四百多年历史。清初实行“政王归流”政策，随之出现了一次人口大迁移。牛肉粉就是南北人口迁移而形成的南北饮食文化融合的产物。随着时间的推移，湖南津市人对米粉的制作摸索出更多更好的方法，口味也越来越丰富以前“下粉”被叫做“碗粉”，盖码不光是几片牛肉了，有了“红绕牛肉”、“麻辣牛肉”、“牛排”、“牛杂”……，“凳粉”被称为“炖粉”火锅里不再只是牛肉汤，各种各样的牛肉钵:清炖的、红烧的，牛肉、牛腩、牛肚、牛排骨……

　　实操内容:

　　津市牛肉粉干粉选择和浸泡技术，高汤熬制技术                                              

　　五香牛肉、牛腩、鲜肉、酸辣粉的烹调技术                                                      

　　脆皮肉的烹调技术、黄豆、花生的酥炸技术

　　、鸡蛋、排骨、牛肚等整套流程技

　　专家建议:津市牛肉粉经营,材料长期采购可以到批发市场去批发,价格还要便宜得多。也可以自己搭建配送渠道,达到提高效率和控制成本。

　　设备:1-2煤炉、4轮式煤炉小吃车。

　　本部特色津市牛肉粉培训的优势:

　　1风味独特,色香味全,品类丰富,食用方便。

　　2醉味牛肉粉流程标准化,易学易用。

　　3醉味牛肉粉独家配方做法,更有竞争优势。

　　4本部提供美观质感的店面设计,与牛肉粉的鲜、