肠粉是一种米制品，是一种使用米浆制作成的广东名小吃，因为其由薄皮卷成，形状像猪肠，所以又称猪肠粉，或简称卷粉。肠粉又分成斋肠、肉肠、芝麻肠。其特点是粉薄、味鲜、爽滑、口感独特，有“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的优点，深受人们的喜爱。

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