位餐饮业资深的朋友说:“如果你能管理好一家现代茶餐厅，就可以当一个城市的市长。茶餐厅涉及物流、水电、服务，简直是一个小城市，太复杂了！”当然是开玩笑，但的确指出了餐饮管理的复杂性。

　　本文列出八个常见问题，开茶餐厅的朋友可以借鉴下:

　　1、品牌

　　如何去继承茶餐厅加盟品牌的优秀之处，如何发扬？

　　2、现代化管理

　　茶餐厅有哪些因循守旧的地方？如何改善现代化管理？餐厅的正确文化和价值观如何确立？

　　3、生存和发展

　　茶餐厅要生存，更要发展。如何从餐厅日常营运的各个不同细节提高效率，以达到开源节流的目的？

　　4、财务管理与成本监控

　　如何根据成本监控，为茶餐厅建立完善的营运系统？

　　5、三人行必有我师

　　行业中不同的竞争对手各有特色，茶餐厅如何汲取各家所长，在激烈竞争中脱颖而出？

　　6、员工表现评估与薪酬管理

　　在流动性较大的饮食行业，如何善用人才，留住优秀员工，如何设计一套具积极激烈性的薪酬制度？如何建立有效的团队？如何建立有效率的员工培训机制？

　　7、顾客需求与市场定位

　　茶餐厅应如何进行市场推广，锁定目标顾客，有效进行正面宣传和形象建立？

　　8、创新

　　茶餐厅从市场推广至食品制作，在每个层面如何在强调实效的基础上，发展创新的意念？如何领导业内潮流，寻找新方法改善竞争能力和提升品质？

　　八个问题涉及茶餐厅的方方面面，如果细加研讨提出对策，可以写成一本管理学著作，由此可以看出茶餐厅的管理工作的确不简单，这对个体经营者提出了更高的管理素质要求，未来有计划开店的创业者不妨咨询专业的茶餐厅加盟连锁品牌，可以获得更好的服务支援。

　　与新一代共建工作团队

　　随着时间的推移，茶餐厅里越来越多新一代的年轻人加入，“难管理”、“思想叛逆”通常是社会经验较丰富的管理者对他们的印象和概念。事实上，他们对工作、生活的要求和态度，都与传统有明显的分歧，对管理层及传统企业文化，肯定会带来冲击。故此，清晰的工作指引，明确的流程与制度是必需的。但按此训练出来的员工，顶多只可达到及格的服务水准。要多聆听员工的心声，让他们发挥潜能，感受到被信任，进而自主产生“服务至上、顾客至上”的优质态度。

　　从2003到2013年的10年前后，有一家公司的营业额从15亿元增长40倍到接近600亿元，这家公司就是Google，也是大家公认的成功而且成长迅速的企业。整个公司的人员构成如何？公司人数从10年前的1600人到现在已达48000人。其中员工大部分是80后和90后，平均年龄只有29岁。一半的员工任职年限只有一年多一点，可说是名符其实以年轻人为骨干的企业。事实证明，具有新思维的年青一代不可小觑，未来是属于他们的，作为现任的管理者如何交棒，如何为他们创造条件，共建优秀的工作团队，都应当多细心去思考！

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