烟熏肉味香精兼有烟熏味和肉味特点的调味品，具有抗菌和抗氧化酸败，营养保健等多种功能，是一类多功能的食用香精，用它来制作的食品安全无毒，对健康有利。烟熏肉味调味香精的开发具有更为重要的意义，它不仅仅针对食品企业应用，而且可直接面向千家万户，餐馆饭店的菜肴烹调，能使烟熏肉味的食品更快的普及。

　　烟熏肉味香精的使用方法:

　　1．按照配方，将烟熏肉味香精直接添加到食品中，搅拌均匀即可。食品形态可以是肉糜、颗粒食品，液体食品及粉体食品等。

　　2．将烟熏肉味香精稀释至一定浓度，再将食品浸泡，经过一定时间取出沥干，再烘烤至熟即成，或将稀释液直接涂抹于熟制品表面渗干即可，20982、21109适合。这种烟熏肉味香精既有良好的烟熏味和肉味香气，又有一定的色泽，同时具有抗菌，抗氧化酸败的功能，因而制成的食品色泽诱人，同时耐储藏。

　　3．直接用于需要烹饪调味的食品中，如炒肉丝、炒豆腐丝、炒豆芽、炒土豆丝、红烧肉等家常菜，在起锅前适量加入，炒匀，即成香气扑鼻、鲜美无比的烟熏肉味菜了。