山楂核烟熏香味料是采用我国传统yao食同源物山楂的核为原料，经无氧裂解生成熏烟，再经冷凝分离等技术精制而成。已从中检定出120余种风味成分，主要成分是酚类、有机酸和糖基化合物等，未能检出3,4-苯并芘，毒性实验结果证明属无毒无诱变性物质，安全可靠，经国家有关部门审定，为允许使用的食品用香料。

　　山楂核烟熏香味料是一种较高档的烟熏风味剂，烟熏香气浓郁纯正，受到国内外专家的好评。它能赋予食品典型的烟熏风味，不仅能用于肉类食品、鱼制品，也可用于饮料喝调味剂等，一切需要烟熏风味的食品均可使用，而且使用方便、迅速高效、省时省力，安全卫生。它特别适用于开发新产品，或改善原有食品的风味。