烟熏调味品简介从来源来区分，烟熏调味品可以分为原生型和派生型两大类型。

　　1．原生型烟熏调味品是植物性材料，经高温裂解精制而得；派生型烟熏调味品是由原生型烟熏香料经稀释或复配而成。山楂核烟熏香味料的烟熏香味浓郁、纯正，无异味，被认为是一种较高档的烟熏香味料。

　　山楂核烟熏香味料具有广谱抗菌作用，1％浓度可几乎同时、完全抑制常见细菌、霉菌、和酵母菌的生长，是一种较为鲜见的天然抗菌剂。

　　山楂核烟熏香味料具有较强的抗氧化作用，清除氧自由作用和增强内源SOD活力的作用。1％浓度可基本抑制含脂食品的酸败变质，可清除90％以上氧自由基，明显增强内源SOD的活力，有许多的保健功能。

　　因此，该产品兼有烟熏调味、抗菌和抗氧化酸败等多种作用，是一种多功能的天然食用香料，用它来制作的烟熏味食品，不仅安全无毒，而且对健康有利。

　　2．派生型烟熏调味品:由于原生型烟熏调味品的烟熏香味较浓，为便于使用，往往用水或其他溶液稀释，或是与其他调味品，如酱油、醋、味精等复合。

　　制成复合型烟熏调味品或调配成各种食用香精，如烟熏味猪肉香精等。

　　派生型烟熏调味品的开发具有更为重要的意义，它直接面向千家万户、餐馆饭店的菜肴烹调，能使烟熏香味食品更快的普及。