随着木醋酸在工业中的广泛应用，木醋酸的制备和提纯就显得尤为重要，木醋酸的制备方法的理论是干馏，为了最大限度的获得目标产物，仅仅是在理论上通过一定的方法提高木醋酸的产量，如:可以通过通入氧气促进羧酸个酚的形成，还可以通过催化剂酸性高锰酸钾，最重要的同时也是反应中应用不断被发现，我们了解到在离子液体中进行的化学反应不但反应速度快，反应率高，反应的立体选择性好，而且离子液体可以收回重新应用。对于木醋酸的提纯的方法中，蒸馏，过氧化氢处理；离子交换树脂等方法中，我们再次提及离子液体方法。

　　木炭窑法:使用各种杂木树枝、果园剪定下来不用的枝条等在木炭窑焖烧产生烟气使其自然气冷凝结成为液体而成，质量较好，但含树脂高的针叶树、木麻黄、含油漆的废弃家具不得使用。

　　稻瞉炉法:制造法简单方便，主要原料可用稻壳或蔗渣，首先将稻壳倒满于炉中，然后在上剖中央放置一团废纸，点燃，使稻壳着火后即为液体流向烟囟下面排出口流入收集桶中，成为粗制木醋液，以汽油桶制之炉子约可装填20公斤稻壳，通常约一天左右，稻壳即可大致烧完，不再排出液体时，将盖子打开，倒出残留部份，喷水使其熄火即成为燻炭，如果燃烧时间太长，残余物都变成稻壳灰，即无法收集到燻炭。

　　混合法:将少量树枝和稻壳放在一起焖烧干馏的方法。