烟熏调味品摆脱了烟和烟熏概念的控制和束缚，能够使人们很方便地食用烟熏调味品，享受烟熏香气香味所赋予的快乐和美感。烟熏调味品可分为原生型和派生型两大类，原生型烟熏调味品是植物性材料经高温裂解精制而得。主要成分是有机酸、酚类和羟基化合物三大类。香味浓郁、纯正，是一种高档的调味品。具有广谱抗菌作用，可抑制常见的细菌、霉菌和酵母菌的生长，是一种天然抗菌剂，同时具有较强的抗氧化能力。派生型烟熏调味品是由原生型烟熏调味品用水或其他溶液稀释，或与其他调味品复合而成的，例如与酱油、醋、味精等复合。

　　根据市场的需求和烟熏调味品的发展趋势，运用新技术与生产工艺和调味技术相结合，研制开发了系列烟熏肉味香精。如20982、21109、3210、6601等。它们不是烟熏液与肉味香精简单复合的产物，而是经过特殊的工艺，严格的控制精制而成的，具有香味浓郁、纯正、香气持久等优点，是高档的烟熏肉味调味品，可以增强内源的活力，是新型营养食品选择的调味香精香料。