详细说明
广式烧腊班
一、广式烧腊
烧腊是一种菜肴，它包括烧鹅、烧鸭、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅，肥美，口味略带广东人喜爱的甜昧。
深井烧鹅是其中的“老字号”。
二、培训内容
| 培训内容 | ①广式脆皮烧鹅、烧鸭 ②蜜汁叉烧、脆皮叉烧、蜜汁烧排骨 ③澳门烧肉 ④白云凤爪、泡椒凤爪 ⑤潮州卤水，各种卤制品 ⑥白切鸡、浢油鸡 ⑦蜜汁烧鸡翅、蜜汁烧大肠 ⑧蒸品:香菇蒸鸡、豆汁蒸排骨、广式老火汤品 ⑨红烧牛腩 ⑩乳香吊烧鸡 |
| 培训课程安 排 | 1.了解广式烧腊的基本内涵；2.掌握制作广式烧腊的方法技术；3.学会制定有效烧腊生产销售时间安排；4.掌握广式烧腊所需工具设备的使用技巧；5.认识广式烧腊在生产成本控制和利润分析；6.有效的提高经营广式烧腊卤水店的毛利； |
三、培训情况
| 培训费用 | 2680元，含技术转让费、中餐费、住宿费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。 |
| 培训时间 | 随到随学，老师一对一授课，一般7天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。 |
| 特别优惠 | 1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。3.加学其他项目可优惠10% |
四、开店指导
1店面形象设计指导:免费提供店面设计、装修设计、店面招牌、店员POP、店面灯箱。
2根据店面的地理位置及消费人群协助您一系列的促销计划。
3制定店面投资预算分析和投资风险回避。
4免费提供定价参考及设计。
5常用设备器具配置。
六、选址分析
投资几万元的烧腊快餐(小投资者首选)、投资烧腊店，经营方式灵活，投资小利润高。民以食为天，老百姓不可能一天不吃饭，烧腊是风险比较低的一种投资方式，城市的节奏已经让吃饭成为了一种负担，工薪一簇吃饭的首选是快餐，没有快餐，城市的脚步不会这么快，烧腊卤味快餐更以其独特的味道成为一道都市的风景。
动展车型:外观时尚大方，小投资，占地面积8平方米，投资在3-4万，适合在大型卖场生鲜部、商场出
入口处、商业饮食街、影院、娱乐城、夜市大排档、学校附近等，经营品种可达20多个，可配上快餐。
快餐配送型:对门店装修要求不高，能体现大致概念，面积20- 50平米左右，投资在5-8万元，以快餐
配送为主，主要选址在商业集中地，快餐业发达地段，主要针对两种人群:
1、为快餐店批发配送烧腊卤制成品；
2、为商业街、白领、档口经营者(如电脑城、服装城、数码城、写字楼等)，配送快餐。满足了这些大量上班族的中餐的需要。
标准烧腊店:适当装修，店面面积80一150左右，投资10-18万，选择讲究，大型社区，成熟住宅区，商业街等有餐饮氛围的地点。