详细说明
烧烤全套班
一、烧烤
烧烤这种烹调方式，根源自哥伦布来到美洲大陆时第一个遇到原居住民族，该民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影踪，如现在美国的佛罗里达州、巴西的南大河都能遇到其族民。 烧烤在巴西的发展达到极点，烧烤在巴西的南大河地区已经有超过200年的历史。牧牛郎们一边扎上一大块肉，放进一个被火围绕着的洼中、一边侃侃而谈他们在土原上的历险。这个就是我们直接把肉类置于火烧烤的原本方式。而在乌拉奎和阿根廷的部分地区、这大片土原地区，处于食物丰盛地带，又孕育出典型的南美洲式调料，这就更加多姿多采了，烧烤是他们最实在的用餐方式:一柄利刀、一堆火、一些木条、一大块肉、再加上一点粗盐，还有一些调料，就能饱餐一顿。
随着社会文明的民展，烧烤早已经从当初的原始做法演变成为多种多样，规模也由当初小型模式变化成多种模式，口味和外观也多彩缤纷起来。现如今，街头烧烤，烧烤店，排起长队，做烧烤的人应接不暇，被炙热的烤炉，烤得汗流浃背，家家烧烤店的真实场景，让人忍不住品尝。
二、培训内容
| 烧烤创业班 | 烤制风味:韩式烧烤风味<新疆烧烤风味<东北烧烤风味<地方烧烤风味等烤肉系列:<韩式烤肉<内蒙风味烤肉<新疆风味羊肉串<各种肉串<烤香肠<烤脆骨<烤鸡爪<烤鸡腿<烤鸡心<烤鸭胗<烤鱼<烤虾花样蔬菜串:烤豆腐块<烤馒头<烤千张<烤土豆片<烤茄子<烤香菇<烤金针菇<烤黄瓜<烤藕片<烤玉米<烤韭菜烤花样水果串:烤香蕉、烤苹果、烤哈密瓜、烤香梨、烤圣女果、考猕猴桃、烤凤梨烤海鲜:烤鲫鱼<烤鳕鱼<烤生蚝<烤花甲<烤蛏子 |
| 收费标准 | 1500元，培训时间7天左右；实习时间不限；包含技术转让费、中餐费、住宿费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用；管中餐和住宿。 |
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| 烧烤全科班 | 烤制风味:韩式烧烤风味<新疆烧烤风味<东北烧烤风味<地方烧烤风味等，可根据要求确定地方风味和品种烤肉系列:牛肉串<鸡肉串<牛蹄筋<鸭胸肉<蚕蛹<羊肉串<鸡胗串<鸡爪<羊腰<火腿肠<猪肉串<鸡心串<鸡头<猪脆骨<亲亲肠<牛板筋<骨肉相连<红肠<彩椒牛柳<培根卷卤水烧烤系列:猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等各类大肉或肉串花样蔬菜串:素鸡<黄瓜<韭菜<莲藕<土豆<豆干<大豆腐<茄子<金针菇<香菜<西兰花<大蒜<香菇<平蘑<千张<玉米棒<红薯<青红椒<豆角<臭干<圆白菜<面筋<馒头丰富多彩的素菜，越来越受消费者青睐，它也能让烧烤作为正餐一样的消费烤花样水果串:烤香蕉<烤苹果<烤哈密瓜<烤香梨<烤圣女果<考猕猴桃<烤凤梨烤海鲜系列:扇贝<生蚝<花甲<基围虾<蛏子<鱿鱼<鲫鱼<带鱼疯狂烤翅:盐焗黄金翅<十里留香翅<麻辣翻天翅<秘制卤烤翅<真味香辣翅<蜜汁红云翅<青草香菇翅<柠檬果香翅<哈哈可乐翅状元烤蹄:川味麻辣烤蹄<怪味西柚烤蹄<黑椒皇汁烤蹄 |
| 收费标准 | 2880元，培训时间10天左右；实习时间不限；包含技术转让费、中餐费、住宿费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用；管中餐和住宿。 |
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| 烧烤全能班 | 烤制风味:韩式烧烤风味<新疆烧烤风味<东北烧烤风味地方烧烤风味等，可根据要求确定风味和品种烤肉系列:牛肉串<鸡肉串<牛蹄筋<鸭胸肉<蚕蛹<羊肉串<鸡胗串<鸡爪<羊腰<羊蹄<火腿肠<猪肉串<鸡心串<鸡头<猪脆骨<毛鸡<亲亲肠<牛板筋<鸡全翅<鸡翅中<骨肉相连<鹌鹑<红肠<彩椒牛柳<培根卷卤水烧烤系列:猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等各类大肉或肉串花样蔬菜串:素鸡<黄瓜<韭菜<莲藕<土豆<豆干<大豆腐<茄子<金针菇<香菜<西兰花<大蒜<香菇<平蘑<千张<海带梗<玉米棒<红薯<青红椒<豆角<臭干<圆白菜<石蛋<面筋<馒头丰富多彩的素菜，越来越受消费者青睐，它也能让烧烤作为正餐一样的消费烤花样水果串:烤香蕉<烤苹果<烤哈密瓜<烤香梨<烤圣女果<考猕猴桃<烤凤梨烤海鲜系列:扇贝<生蚝<花甲<基围虾<蛏子<鱿鱼<鲫鱼<带鱼<雪鱼<草鱼诸葛烤鱼:重庆麻辣味<成都香辣味<三峡豆豉味<万州泡椒味<山城野菜味<巫山鱼香味<泡椒豆豉味<咖喱豉汁味<奥尔良风味秘制系列:烤香酥羊排、烤香酥猪排、烤香酥牛排开胃泡菜系列:果珍瓜条（主料如:冬瓜、西瓜皮等，口味酸甜为主）<酸辣瓜条<红酒酥梨<什锦萝卜<川式韩式泡菜主 食:什锦炒饭（炒面）、海鲜咖喱炒饭（炒面） 、黑椒牛柳炒饭（炒面）、疙瘩汤 |
| 收费标准 | 4800元，培训时间18天左右；实习时间不限；包含技术转让费、中餐费、住宿费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用；管中餐和住宿。 |
三、培训情况
| 培训课程安排 | 1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。3.培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。6.培训花样水果串的制作和处理方法。7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。8.培训无烟烧烤技术。9.培训调味盐、调味油配方与技术。10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。12.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。13.复习制作技术，独立完成产品的制作。14.反复实践操作,熟练操作流程。 |
| 特别优惠 | 1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。 |
四、秘制烧烤口味店
烧烤的消费人群可以说不分男女和老幼，大家爱吃烧烤，或当做娱乐，或解馋，或带回家招待客人，总之，很多时候吃烧烤，大家吃的是口味，享受的是它的休闲。所以说，在合适的地点，开一个具有特色烧烤口味店，显得既健康又方便，生意自然不愁。如此类型的店子，在很多地方已悄然出现，生意之火爆常让人结舌，经营模式可以效仿廖记棒棒鸡、童子鸡、北京烤鸭店等。
| 秘制烧烤口味店 | 秘制系列:烤香酥羊排<烤香酥猪排<烤香酥牛排<烤大肉烤海鲜系列:扇贝、生蚝、鱿鱼、鲫鱼、带鱼、黄鳝鱼、田蛙、草鱼、花甲、蛏子、青虾开胃泡菜系列:果珍瓜条（主料如:冬瓜、西瓜皮等，口味酸甜为主）<酸辣瓜条<红酒酥梨<什锦萝卜<川式韩式泡菜 |
| 收费标准 | 2600元，培训时间10天左右；实习时间不限；包含技术转让费、中餐费、住宿费、学习材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用；管中餐和住宿。 |
五、开店指导
1店面形象设计指导:免费提供店面设计、装修设计、店面招牌、店员POP、店面灯箱。
2根据店面的地理位置及消费人群协助您一系列的促销计划。
3制定店面投资预算分析和投资风险回避。
4免费提供定价参考及设计。
5常用设备器具配置。
六、选址分析
1 、流动经营，无需店面:例如商业街、步行街、学校、车站、居民区等；
2 、街边店经营，临街门面:例如商业街、步行街；
3 、店中店经营:例如超市、商场、个体店、烧烤店；
4 、连锁经营:购几台设备，自己掌握配方，利润提成。
七、烧烤的投资与市场分析
单个烧烤项目，只需很少的投资，学会后几百元就可以开业，经营地址一般选在步行街、夜市、学校、商业中心或娱乐场所周边，公交站台等地方，原则就是人流量相对集中的地方；所用原料因地制宜，调味料如在小城市不方便采购我公司可帮忙联系或代购，素菜毛利一般可在200-300%，荤菜毛利在60-70%左右，效益相当可观。
每串肉或每串蔬菜的售价为0.5-2元，而肉类每串成本为0.2-0.8元，利润率高达100-150%，蔬菜类每串成本0.1-0.2元,每串馒头售价为0.5元，而成本仅为0.08元，利润率高达500%；鸡翅、鸡腿、牛排、烧烤等每份售价2.5-5元，每份成本0.8-2.5元，利润率高达100-200%；保守算法，如果一天卖400-500串，营业额500-600元，可获利250-350元，如遇上节假日，一天可卖1000串左右，日均利润可达500-650元。
通过对学员的跟踪调查，60%学员每月纯利可达3000-6000元，20%可达到8000-10000元左右，20%获利在3000元至8000元，没有亏损。如果同时开3-5个店，每月获利都在万元以上。烧烤最显著的特点就是投资小、风险低、利润大。