详细说明
麻辣烫串串香
一、麻辣烫
据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。
从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。
后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。
重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化，麻辣烫就开始发展起来，到了当代，麻辣烫更是因为方便，自助，快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。
二、培训内容
| 培训内容 | 川味麻辣烫底料的熬制，红汤、白汤的配置与保存，其它地区麻辣烫口味的调整方法等 |
| 风味酱的配制、风味碟配制，日韩式酱料制作，各类店型的经营方式等 |
| 禽肉类:串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血<串鸡心、串肉丸、香肠、串鸭胗水产品:串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串鱼丸、串海带、串鱿鱼<串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐蔬菜类:串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子<串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒创新川菜:特色烫菜系列、豆泡镶肉、黄金酥肉、白云滚肉、水晶面皮<八宝蛋、肉末扎皮（自制川味特色，市场绝无） |
| 培训课程安 排 | 1、麻辣烫的发展史及基础知识。2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。3、麻辣烫底料的配制及熬制方法。4、麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。5、麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。6、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。7、设备器具采购途径和要求。8、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。 |
三、培训情况
| 培训费用 | 1280元，含技术转让费、中餐费、住宿费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。 |
| 培训时间 | 随到随学，老师一对一授课，一般7天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。 |
| 特别优惠 | 1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。3.终身免费技术升级。 |
四、开店指导
1、店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4、各店菜单的定价参考及设计。
5、常用设备的配置及购买。
五、选址分析
1 、流动经营，无需店面:例如商业街、步行街、学校、车站、居民区等；
2 、街边店经营，临街门面:例如商业街、步行街、小吃街；
3 、店中店经营:例如商场、写字楼、办公楼、美食广场等；
六、经营模式
针对顾客个性化的消费需求，提供4种吃法:火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫，像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫是为单人现点现做的，串签麻辣烫是即来即食的，火锅麻辣烫是多人聚会热闹的……吃鲜嫩可口的食品，香辣过瘾；喝营养丰富的骨汤，强身健体、美容养颜，这是更美味、更营养、更健康、更时尚的享受！
七、最爱味培训优势
麻辣烫、串串香，海鲜烫，味道好坏关键在于涮烫底料的配制。本系列重点传授烫底料的配制方法及整个操作工艺过程。最爱味中心秘制底料配方，采取几十种调料、药材配置而成，麻辣鲜香味具有，强烈诱惑口舌，堪称一绝。小投入，高回报，创业绝对好项目。