详细说明
砂锅土豆粉
一、土豆粉
相传，三国曹操之子曹植，自幼聪慧、有才华。甚得曹操的宠爱，因此备受其兄曹丕嫉妒，曹操死后，曹丕继位称帝，想害死其弟，于是，宣曹植上殿，限在七步之内写一首诗，否则就要杀死他，曹植一思考:“煮豆燃豆羹，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急！”曹丕闻之流泪。将弟弟流放，曹植拜辞后，心情郁闷，便饮酒作诗，四处游玩，一次在长安城中吃到一碗由老婆婆挑担沿街叫卖土豆粉，因色味俱佳，心情愉悦。随占诗曰:“入口留醇香，回味悠远长。”称誉土豆粉汤味之鲜美。随之，土豆粉便名声大扬，生意由寻常街巷改入繁华大街上。流传至今，成为中华一代名吃，风味为美。
| 培训内容 | 酸菜土豆粉、海鲜土豆粉、砂锅牛肉土豆粉、鱼丸土豆粉、牛杂土豆粉、三鲜土豆粉、香辣土豆粉、麻辣土豆粉、排骨土豆粉、肥肠土豆粉、香菇鸡块土豆粉、砂锅火腿肠土豆粉、牛肉丸土豆粉、鲜鱼片土豆粉、香肠土豆粉 |
| 培训课程安 排 | 1.土豆粉粉条制作比例与注意事项2.土豆粉粉条成型原理3.砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术4.鲜汤的制作, 调备老汤技术5.鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理6.香辣酱、麻辣酱的调制7.各种砂锅系列烹调技术8.各种调料的认识及采购信息9.店面选址及经营管理技巧。 |
三、培训情况
| 培训费用 | 1280元，含技术转让费、中餐费、住宿费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。 |
| 培训时间 | 随到随学，老师一对一授课，一般5天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。 |
| 实际操作内 容 | 1.土豆粉粉条制作机器使用方法和注意事项2.土豆粉粉条制作、操作、练习3.土豆粉粉条半成品保存方法4.辅料、食材选择，辨别5.前期初加工、处理方法；6.豆粉的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法；7.土豆粉、水、食材配比及熬制时间、方法；8.成本核算，售价指导；9.学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；10.一对一教学，包教包会，学会为止；11.设备导购，店面设计，技术服务四年支持。 |
| 特别优惠 | 1. 学石锅鱼传授两个配方(红油配方,清汤配方)2.指导招牌设计。3.指导菜单设计。4.加学其他项目可优惠10% |
四、开店指导
1店面形象设计指导:免费提供店面设计、装修设计、店面招牌、店员POP、店面灯箱。
2根据店面的地理位置及消费人群协助您一系列的促销计划。
3制定店面投资预算分析和投资风险回避。
4免费提供定价参考及设计。
5土豆粉的设备器具配置。
六、选址分析
1 、流动经营，无需店面:例如商业街、步行街、学校、车站、居民区、旅游景点等；
2 、街边店经营，临街门面:例如商业街、步行街等；
3 、店中店经营:例如大型商场、写字楼、办公楼等；
4 、连锁经营:购几台设备，自己掌握配方，雇人营业，利润提成。