马兰头又名马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊或田边菊，南方民间叫鸡儿肠，四川叫泥鳅串等。马兰头可以凉拌可以做汤，还可以炒着吃。那么配什么好呢?香干马兰头是一道味道可口,让人食欲增加的菜,营养价值比较丰富。绿恒餐饮菜谱大全教您香干马兰头的做法:

　　原料:马兰头 春笋 豆腐干(香干)

　　调料:食用油 盐 香油

　　香干马兰头的做法: 重庆餐饮配送

　　1.把马兰头里别的杂物挑除后清洗干净;

　　2.水烧开后放入马兰头;

　　3.马兰头被开水浸透就马上从锅里拿出;

　　4.马上用水冲凉;

　　5.把水挤干净;

　　6.把马兰头切碎;

　　7.香干切成细丁;

　　8.春笋剥皮焯水放入冷水后拿出切成细丁;

　　9.热锅冷油，适当多放点油;

　　10.加入马兰头;

　　11.加入春笋丁和豆腐干丁点水翻炒几下;

　　12.加入盐调味,淋上香油就可以出锅了....

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