马齿苋这种野菜在老家的田间地头到处都是，在很小的时候就知道它不怕太阳，所以要消灭它很是不容易呢，老家虽然这种菜很多，但几乎没人去吃它，因为在农村谁家都会有个菜园，菜都吃不完，何苦去吃野菜呢，我也是长大了外出工作才知道这种菜能吃，并且那么好吃，所以有一年我回家时就给父母做过这种菜，当然妈妈是不喜欢吃蒜的，只有父亲一个人吃，边吃边说不错呢，以后又给妈妈做了用辣椒油调的马齿苋，妈妈也一个劲的夸呢。

　　凉拌马齿苋的主料:马齿苋400克

　　凉拌马齿苋的配料:蒜适量

　　凉拌马齿苋的调料:香油适量，盐适量，生抽少许，醋少许

　　凉拌马齿苋的做法:重庆餐饮配送

　　1.马齿苋去根及老的部分洗净掰成小段。

　　2.锅中烧开水放入马齿苋焯水一分钟。

　　3.蒜捣成蒜泥。

　　4.加盐 生抽及醋调成汁。

　　5.马齿苋过冷水后沥干水分放入碗中，倒入料汁。

　　6.加入香油调匀即可。

　　绿恒餐饮温馨提示:

　　1.马齿苋一定要多清洗几次。

　　2.焯水后立即过冷水，否则菜色发黑。