哪里可以学煲仔饭技术，学煲仔饭去哪里好

　　打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，致富整个家庭。加入长沙湘味轩，轻松致富创业 

　　项目介绍

　　广东人叫煲仔，顾名思义是用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭，但需要在饭面上加肉料才行。究其历史，则可追溯到2000多年前，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。

　　按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫*御黄王母饭*，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。留传至今，广东人称为煲仔饭。

　　培训内容

　　（一）米的选择与处理

　　1、米的选用

　　2、米的前期处理

　　3、米和水的比例

　　4、注意事项

　　（二）肉材腌制和青菜的处理?

　　1、肉材的选择

　　2、肉材的前期处理

　　3、常见的肉材腌制介绍

　　（1）腊味类:腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等

　　（2）家畜肉类:猪、牛、羊肉等

　　（3）家禽肉类:鸡、鸭、鹅肉等

　　（4）水产肉类:淡水鱼、海产鱼

　　（三）煲仔饭火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅）；

　　（四）煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术；

　　（五）煲仔饭青菜的处理方法；

　　（六）煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。

　　培训种类:

　　功夫煲仔  崇尚煲仔饭 腊味煲仔饭  排骨煲仔饭 木桶煲仔饭 竹筒煲仔饭等；

　　学习过程:

　　第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

　　第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

　　公司中心郑重承诺:包教包会；学会为止；随到随学；学不会不收费；后期指导长期免费。

　　煲仔饭品种

　　榨菜肉丝煲仔饭、蚝油牛肉煲仔饭、塘虱煲仔饭、咸鱼腊味煲仔饭、五花腩煲仔饭、牛腩煲仔饭、排骨煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、黄鳝煲仔饭、腊鸭煲仔饭、田鸡煲仔饭、乳鸽煲仔饭、鹌鹑煲仔饭、窝蛋等等；

　　市场分析

　　煲仔饭不但外观靓、味道好、能填饱肚子，更是投资少、操作简单、回本快的投资创业项目。其成本可高可低，可根据周边顾客的情况决定产品品种和售价，毛利通常可达60%至70%。煲仔饭店的投资，低者设备投资只需2千元，可实现低成本启动项目。当然，如果 设备投资2万元，总投资3—5万元，就可以建成中等规模，日产1千份的煲仔饭店

　　长沙湘味轩小吃培训拥有全国各地几千名学员，虽然他们的年龄、性别、基础不尽相同，但是他们的目标是一致的，做一份属于自己的事业，实现自己的梦想。长沙湘味轩创业凭借多年培训生涯，积累了丰富的烹饪和管理经验，做菜以客为先，管理以人为本。中心采用滚动式的教学方式，随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制，学会为止、师傅亲自手把手指导学员实践，学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余，满载技术而归。

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