哪里可以学麻辣烫技术？麻辣烫技术培训

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　　麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

　　具体培训内容 

　　1.麻辣烫原料及香辛料的特点及运用； 

　　2.麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用； 

　　3.清油麻辣烫底料的炒制方法； 

　　4.牛油麻辣烫底料的炒制方法； 

　　5.清香型麻辣烫底料的炒制方法； 

　　6.浓香型麻辣烫底料的炒制方法； 

　　7.不同麻辣烫味型的调制技术； 

　　8.老油的清洗、提炼技术； 

　　9.常见菜品的制作、保管、保鲜技术； 

　　10.常见味碟制作技术； 

　　11.高汤的制作技术； 

　　12.菜品搭配禁忌； 

　　13.麻辣烫店选址技巧； 

　　14.开店的注意事项

　　湖南长沙湘味轩具体学习流程:

　　学习麻辣烫的发展特点以及各麻辣烫种类的区别和联系→学习麻辣烫专用香料及辅料的选择标准和要领→识别麻辣烫专用香料的作用及药效原理→市场选料采购方法和技巧→综合配料→学习麻辣烫底料及红油配方→麻辣烫糍粑辣椒的制作→炒制麻辣烫专用底料→提炼麻辣烫红油→根据不同的地区调整麻辣烫味型→麻辣烫的多种经营形式（串串香、冷锅串、铺开式、小火锅式、单锅式等）→开店指导（包括开店选址，材料及用具采购，店面装饰设计，销售及经营管理等等）。

　　温馨提示:注:学期不限，学会为止。学成后长年提供技术支持，同时指导学生开店，从选址、装修、开业均全程跟踪，如有任何技术问题马上解决绝不拖延。

　　一年四季，吃麻辣烫的人就已经很不少，特别到了秋冬季节消费者就骤然多了起来。晚餐时分若想吃麻辣烫，不仅需要排队，有时甚至还得等很久，由此可见麻辣烫的受欢迎程度。有人说，小锅的麻辣烫吃的是情调，大锅的麻辣烫吃的是热闹，无论是情调还是热闹，在严夏或冷冬里，麻辣烫永远是人们心中那抹暖暖的阳光，热乎乎的感觉温暖全身。

　　麻辣烫经营灵活，味道又优势明显，价格低廉，更简便快捷、平易近人，因此投资麻辣烫营业前景十分可观。

　　我部教学特点:

　　采用多种配方及香料，精心调制而成。有无餐饮经验都可以学会，人人都能操作。其味道独特，价廉物，吃了不易上火，边涮边吃，滚烫独特，味道妙，久食不厌，极受欢迎。学麻辣烫到湖南长沙湘味轩小吃培训，随到随学，常年招生

　　长沙湘味轩提供各类小吃培训，专业师傅手把手一对一授课，包学包会，随到随学，开店指导，全程跟踪服务,让您创业无忧！

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　　湘味轩厨师培训集团，我们这里有专业的师傅手把手的教你制作色香味俱全的产品，湖南小吃培训种类繁多，市场前景及其宽广。长沙湘味轩针对长沙小吃市场现状以及消费者对小吃的消费心理，特地开发了大量特色小吃培训项目，最大程度的将长沙特色小吃的制作工艺与独特口味发扬光大。