学餐饮技术,当然就要选择最专业的培训机构, 学餐饮技术当然首选长沙湘味轩，全国最顶级的餐饮小吃培训学校!

　　湖南长沙湘味轩只有实实在在的教学.湘味轩做的是口碑!做的是品牌!教的就是技术!

　　一．培训费用:

　　火锅技术全套一次性收费，全部动手操作，不限学时，学会为止，学习期间免费提供吃住。

　　二.教学内容:

　　1.原材料识别及选用；

　　2.菜品的加工技术及保管；

　　3底料的炒制及保管技术；

　　4.菜品的码味及保管技术；

　　5.菜品的装盘技术；

　　6.锅底油的配制及保管技术；

　　7.高汤的制作技术；

　　8.底锅的制作；

　　9碗碟的调制；

　　10.赠送选址，装修布局，开业，经营方面资料。

　　11.三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

　　包括品种:清油火锅、老油火锅、牛油火锅、三鲜火锅

　　三．火锅介绍

　　我国的火锅，历史悠久，源远流长。如成都，重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下。麻辣火锅发源于重庆对岸的江北。匀时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净干净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。民国2三年重庆城内出现较具规模的麻辣饭店，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制卤汁、蘸汁。

　　四．火锅特点

　　麻辣为主，多味并存；讲究调味，善于变化；选料广泛，独具一格；饮餐合一，随心所欲。

　　五．火锅市场前景:

　　麻辣火锅在四川，重庆原有火锅的制作的基础上取其精华，弃其糟粕有机地结合起来，打造时尚、健康、品质、美味餐饮，让四川，重庆火锅的口味更加地霸道，更加完美，把火锅消费引向更广阔的市场。

　　六．火锅经营模式:

　　1.街边店经营，临街门面::居民区街道、商业街、步行街；踀食城等。

　　可以随时电话咨询

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　　其它小吃培训项目:

　　1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)

　　2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）

　　3、主餐培训项目:（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）

　　4、夜宵小吃培训:（岳阳烧烤、锡纸烧烤、诸葛烤鱼、开心花甲、干锅、铁板烧、卤菜、鸭霸王、口味虾/蟹）。

　　5、休闲小吃项目:（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。