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广式点心学习介绍 一对一培训

时间:2017-04-01 16:14

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  现代城市生活节凑带来的便捷,而让中小投资创业的茶楼点心着着实实火了一把、广式点心口味好历史悠久,风味独特、色、香、味俱全、男女老少皆宜,现成为创业的项目。

  理论教学:学习广东点心入门基础知识,掌握原料、设备工具的使用,了解点心部的各岗位职能,懂得各式包点类、糕品类、油炸类、酥饼类基本功操作及造型技巧。

  实操教学:原料、炉具设备及工具的使用训练,

  面团基本功(和面、揉面、搓面、擀面、压面、出体、分馅)

  开酥训练(大酥、小酥、清酥)刀工训练(丁、丝、粒、片)

  造型训练(包点、饺子、捏挞盏、拍酥皮)

  进修课程

  理论教学:学习各式实用点心的产品配方及制作方法。传授糕品、烧、油器等各类不同加温方法的广东点心制作,疏松原理、皮的调制、馅的配制和造型工艺、点心外加芡配搭技巧。懂得蒸、煎、炸、煮、烤等加温方法的运用和产品的成本核算。

  广式叉烧大包,奶黄包,招牌流沙包,大肉包,馒头,花卷,豆沙包,莲蓉包,小笼灌汤包,素菜包

  香菇蒸饺,韭菜蒸饺,玉米蒸饺,煎各种饺子

  烧卖,牛肉球,猪肉球,糯米肉球,紫菜卷,糯米鸡,蒸甜玉米,蒸糯玉米

  红枣糕,马蹄糕,红豆糕,绿豆糕,香芋糕,椰子糕,萝卜糕

  小米粥,玉米汁,现磨,豆浆,雪梨雪耳

  全部学费优惠价格共3680元

  隆重推出:全国现时流行的广式点心系列

  酒店茶楼畅销品种:水晶虾饺皇、蟹籽烧卖皇、好味蒸凤爪、香芋蒸排骨、香煎芋丝饼、荷香糯米鸡、香煎韭菜饺、蚝皇叉烧包、黄金马蹄糕、招牌流沙包、香滑奶黄包、香煎菜肉包、灌汤包、馒头、花卷、豆沙包、莲蓉包、炸麻圆、蟹柳紫菜卷、香芹鲜肉饺、潮式蒸粉果、皮蛋瘦肉粥、菜丝鱼片粥、菜干咸骨粥、明火白粥、黄金油条、鲜虾菠菜饺、沙多金钱肚、虾酱鱿鱼须、木耳香菜饺、状元及弟粥。全部茶点培训费用4880元.可自选来学,价格选好再定

  注:上面的只是普通大众所需的小部份品种。各位如有需要做特别品种的包子和点心。可带样版给彭师傅试做!彭师傅保证做到你带来的产品做到8-9成,或更好!

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