正宗德园包子制作培训班

　　德园包子简介

　　德园包子选料精细。糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成，香甜爽口；肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、冻油等调料，油而不腻。德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅，所制包点皮薄馅大、颜色白净、质地松软、富有弹性。

　　提到包子，广州人必称“德园”。德园始建于清光绪年间，初为一唐姓业主在八角亭附近开的一家夫妻店，取《左传》中“有德则乐，乐则能久”之意，名之“德园”。民国初年，几位失业官厨集资入伙，盘下几经易手却无建树的德园，迁店于黄兴路樊西巷口，以官府菜、点招徕食客。因菜肴制作总有海味鲜货等上乘余料留下，为免浪费，故将其剁碎，拌人包点馅芯，谁知这竞使他们的包点风味异人，倍受垂青。从此，德园包子大振名声，遂有“出笼热喷喷，白色皮喧松，玫瑰甜香美，香菇爽鲜嫩”的民谣之赞。广州“文夕”大火后，原班部分师傅重新集资，再度建店，取名德园茶馆，继续经营饭菜、包点，并逐步形成驰名广州的“八大名包”。“八大名包”为:玫瑰白糖包、冬菇鲜肉包、白糖盐菜包、水晶白糖包、麻茸包、金钩鲜肉包、瑶柱鲜肉包、叉烧包。广州解放后，德园茶馆获得了新生，曾荟萃一批烹任名师和白案高手，使德园的美食形成五大系列，300个品种。

　　老广州都知道这么一首民谣:“杨裕兴的面，徐长兴的鸭，德园的包子真好呷。”百年老店德园位于广州的繁华地带，每天早上，买包子的人排成长龙，在店门前延伸折曲，也算是广州街头一景。

　　招生对象

　　想学习正宗德园包子的制作，想自主开店创业的人士。

　　培训内容

　　包子手法、包子的发面，包子馅的制作，醒发，蒸

　　培训品种

　　骨汁鲜肉大包、香菇青菜包、香辣盐菜包、黑芝麻糖包、玫瑰豆沙包、老面馒头、荞麦馒头、葱油花卷、奶油银丝卷、湖南烧麦、现磨豆浆、绿豆稀饭等十余品种。

　　操作现场

　　乘车路线；3号线地铁市桥地铁站C出口到番誉珠宝城

　　一次性收费，100%传授配方，100%真材实料，100%毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同。

　　教学安排

　　老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般3-7天左右，视个人情况而定。

　　费用说明

　　包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　师资介绍

　　阳武科老师:湖南人，从事白案面点十五年，1998—2001年在深圳湘鄂情酒楼担任面点师，2001—2003年在深圳丹桂轩酒楼担任面点总厨及面点技术顾问，2003—2012年在深圳航空公司担任面点技术顾问，先任广州宏富小吃培训基地担任白案技术总监。阳老师从事白案多年，积累了丰富的技术经验。在面点包子制作的选料、制馅、揉面、擀面、发面、配方上有着独创的技艺，研究出一套阳式包子做法，按照此法做出来的包子外表面色洁白富有光泽，馅料鲜嫩口感醇香，造型饱满诱人。