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　　培训课程:

　　1. 老师讲解酸辣粉的发展史及特色特点。

　　2. 由经验丰富的酸辣粉老师教学员红薯粉的选择与处理。

　　3. 教学员各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

　　4.老师教学员酥炸花生米的技巧。

　　5.老师教学员特色辣椒油的秘制方法。

　　6.老师教学员汤料的制作秘方。

　　7.老师教学员增香肉沫的制作技术。

　　8.老师教学员其他酸辣粉材料的处理制作。

　　9.老师教学员酸辣粉高汤的制作。

　　11.泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。

　　12.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。

　　13.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。

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