章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一．章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔等．

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　　广州厨圣坊章鱼小丸子培训内容——800元

　　1.章鱼小丸子原材料和机械设备的认识与选用；

　　2.脱水章鱼的复水技巧；

　　3.章鱼酱独家调配；

　　4.蔬菜选材方法及处理技巧；

　　5.各种调味酱的调配技巧；

　　6.全浆翻油全套方法；

　　7.各种配料制作保存方法；

　　广州厨圣坊章鱼小丸子利润:

　　每盒“章鱼小丸子”的物料及包装总成本0.7元，市面零售价格为2-4元。一般的商业休闲区及橱窗式店面经营日均销售300盒左右，营业额在900-1200元左右，一月的营业额约为27000元。除去房租、水电、物料等成本，月净利润约为12000元。