美食简介

　　“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因此得名为“金福林”。

　　教学内容

　　A、石锅鱼、冷锅鱼技术培训

　　1、如何选择各种原材料，以及香料的识别和配方

　　2、如何选择合理的器具

　　3、如何熬制底料

　　4、如何制作海椒和秘制蘸料

　　5、如何制作汤料和调配锅底

　　6、如何制作特色菜品

　　7、如何对鱼进行食材加工

　　8、如何对菜品进行摆盘

　　9、如何制作不同的味型

　　10、制作过程中要注意哪些事项

　　11、享受免费技术升级服务

　　打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，致富整个家庭。加入厨煌小吃，轻松致富创业

　　乘车路线；2号线地铁黄边站D出口即到（交通非常方便）

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　　B、开店经验培训

　　1、什么样的地段适合开店？

　　2、如何找到低成本的优质店铺？

　　3、如何装修店面、布置厨房、采购厨房设备？

　　4、如何低成本的采购优质原材料？

　　5、开业如何宣传？

　　6、如何控制成本？

　　7、如何让菜品利润大化？

　　8、如何从竞争对手中虎口夺客？

　　9、如何让消费者产生来你的店吃饭的冲动？

　　10、如何让顾客免费帮你转介绍宣传？

　　11、怎样让你的店成为一条街引人注目的餐饮店？

　　12、有效的经营方法，让你的店持续赚钱（本部分内容现场公开）