1、电梯必须有专人负责维护并作经常的定期检查。

　　2、送电后先打开1楼厅外钥匙开关，此时数码显示轿厢所在相应层楼。

　　3、电梯行驶前的准备工作:①电梯操作工应在每日工作之前，先将电梯上、下试行数次，检查有无故障和不正常现象。②电梯操作工应先核实门触头和门锁的作用，试使轿厢运行时断开它，电梯应立即停止。③应注意轿厢停层站平层准确度，无显著不正常的差距。

　　4、电梯操作工应负责监督轿厢的载重不超过额定重量，装载时应轻装轻卸。

　　5、装入货物时，应注意堆放平稳，货物的边缘不要突出轿厢边，防止轿厢在运行过程中碰触井道内其它设施，引起电梯零部件损坏。

　　6、开动电梯之前必须将厅门（轿门）关闭密合，应轻关轻开，严禁开关门时用力过猛。轿门关好后再关厅门，关好后再按所需到达层站按纽，电梯运行方向箭头灯熄灭时表示已到达目的站，相应层站即可装运食品，继续下一次运行

　　7、电梯再次开动须在蜂鸣器响毕之后。

　　8、电梯只有关好所有厅门时，呼梯面板上开门灯或占用灯灭方能正常使用，任一厅门未关好时电梯均不能正常运行。

　　9、电梯不停在该层时，厅门机械锁将自动锁闭。除维修外不允许以任何方式让厅门打开。如发现电梯开着厅门可以运行应立即停止使用，关闭该电梯总电源和所有厅门及时报修。

　　10、电梯运行进程中，红色急停仅作为特殊情况下使用，故禁止强行开启厅门或按红色急停按纽。

　　11、电梯停驶后的工作:①当电梯工作完毕，电梯操作工应将轿厢返回基站。②电梯操作工在离开轿厢前应检查一下轿厢内外情况，关闭厅门、照明灯及基站电锁开关。

　　12、电梯在出现非卡梯或故障时，请勿触动急停开关，当触动急停开关时呼梯面板上的急停灯或占用灯点亮，这时应排除故障即将急停开关复位直到呼梯面板上急停灯或占用灯灭为止电梯方能正常使用。

　　13、电梯出现故障时应及时通知维修人员进行检修，不要让电梯带病运行，严禁在无人监督或非维修人员的情况下进行电梯检修。

　　“春节前后，服务员人数比平时紧张，但我们有专业的‘传菜电梯’，刚刚出锅的热菜，可在3秒钟内从厨房送到餐厅的配菜间，然后通过服务员装上餐车送到客人面前。”一家大型酒店的负责人介绍说，这是大型餐厅、酒店所特有的传菜通道，能用最短时间将菜品送达客人餐桌上，保证了菜品的温度和美观，而且还不用服务员在厨房门口等着端菜。

　　这种传菜专用电梯像家用橱柜一样嵌在墙壁中，全不锈钢制造，长和高约1米，宽约0.8米，可在厨房和各楼层传菜间往返送菜，电梯内温度保持在30℃左右。“这种传菜电梯针对大型宴会和多楼层餐厅非常有效，一次能传递几十桌菜品，保证每桌菜几乎能同时到达，服务员也不需在用餐地和厨房间往返。”

　　“在大型团拜宴中，也有用各种手推餐车和餐盘的时候，服务员在传菜处和用餐地点间要跑近百次。”一酒楼的负责人表示，服务员这样往返非常累，所以酒店安装传菜电梯是必要的。