其时的酒是米酒，存放时间一长，便发酵太过而变味。该鉴使用时壶内装酒，在鉴内放入冰块，可使酒凉，阻止它的发酵变味。该鉴时带有长柄的铜勺，是舀酒的用具。

　　在我国古代，人们就发现了食物防腐保鲜的要领。《诗经》中就有仆从们冬日凿冰蕴藏，供贵族们夏日饮用的纪录。古籍《周礼》纪录"祭祀共冰鉴"。"鉴"着实就是个盒子，里头放冰，再将食物放在冰的，起到对食物防腐保鲜的作用。由此可见，鉴是我国的冰箱之祖了。

　　青铜冰鉴1977年于湖北随县曾侯乙墓中，由铜鉴[1]、铜缶组合而成，缶套置于鉴内。鉴高63.2厘米、口长63.4厘米、宽62.8厘米、缶高51.8厘米，鉴为方体，像一个方口的大盆，腹深，平底，四个兽。鉴口四角及四边中部划分有方形或曲尺形附饰，均用凸榫与口沿上响应的榫眼套接。鉴身的周围和四棱上，共有八个拱曲的龙形耳钮，钮尾均有小龙缠绕，又有两朵五瓣小花立于尾上。

　　青铜冰鉴市场行情，鉴内中部有方孔，鉴内之缶口颈即从方孔中露出，盖之周围各有一兽面衔环，以便启闭鉴盖。盖上浮雕变形蟠纹，鉴体上多浮雕蟠螭纹，下腹饰蕉叶纹。鉴体铭刻“曾侯乙作持用终”。铜缶亦为方体，小口，斜肩，腹瘦深，平底，圈。缶盖平顶，上置四个圆环钮。盖沿内折，与缶口以子母榫相扣合。缶肩有四个圆环钮。缶上饰T形勾连纹、菱形带纹、斜三角纹、勾连云纹、蕉叶纹、涡纹和浮雕变形螭纹，盖内刻铭与鉴铭相同。鉴与缶的组合，设有专门的。在使用时，将缶之口、底与鉴之口、底套合牢靠，灌酒挹酒不需打开鉴盖，只用打开缶盖即可。这套酒器设计巧妙，铸作细腻，形体壮伟，在现知商周青铜酒器中尚无可朋比者。湖北省博物馆珍藏

　　历史配景

　　编辑中国古代，人们喜欢温酒，温酒不伤脾胃；夏日时也嗜喝冷酒，冷酒可以避酷暑。“挫糟冻饮，酎清凉些。”《楚辞·招魂》中的这两句话就是说，炎天饮酒，捞净糟沫后举行冰镇，喝起来清凉味甘，煞是惬意。《楚辞·大招》中也说“清馨冻饮”，清澄醇酽之酒冰镇之后宜于夏日饮用。楚国地处南方，盛夏时饮冰镇酒，自然是莫大的享受。

　　历史意义

　　青铜冰鉴拍卖，曾侯乙墓了大量的青铜器，其造型和纹饰在继续商周以来的中原青铜文化传统的基础上有很大的创新。铜冰鉴即是曾侯乙墓青铜器中的代表器物，集中体现了曾侯乙墓青铜器新颖、奇异、细腻的特征。

　　铜冰鉴的四是四只动感很强，稳健有力的龙首兽身的怪兽。四个龙头向外伸张，兽身则以后肢蹬地作匍匐状。整个兽形看起来似乎正在起劲向上支持铜冰鉴的所有重量。鉴身为方形，其周围、四角一共有八个龙耳，作拱曲攀伏状。这些龙的尾部都有小龙缠绕，尚有两朵五瓣的小花遮掩其上。

　　若将上面的盖子拿开，俯视它的形状犹如一个"回"字。这好比今天的暖水壶，有个外壳，尚有个内胆。差异的是暖水壶的外壳和内胆之间距离很小，而这冰鉴的外壳和方壶之间则是个很大的空间。

　　说到这里，尚有一个巧妙是少少数专业职员才气看到的:那就是在鉴底内层和壶底相接的部位，有呈品字形的三个弯钩，其中一个弯钩带有可以运动的倒钩。而方壶壶身外侧近壶底部分有三个长方形榫眼，当方壶放入鉴中即将触及底部时，便会同时触动运动弯钩，一待方壶落到铜鉴底部，那三个长方形榫眼恰恰与铜鉴的三个弯钩相套合，其中的运动弯钩也自动倒下，从而使壶身稳固不移。若要从铜鉴中取出方壶，则需将运动弯钩搬起。