开采工程是利用爆炸瞬间释放的巨大能量，破坏周围介质或使其变形，从而达到一定的工程目的的技术。采矿工程中，在矿石或岩石上钻凿炮眼称为凿岩，将装入炮眼，把矿石或岩石从它们的母体上崩落下来，称为。矿山开采工程就是利用来破碎岩石和矿石的技术。

　　开采工程是一个非常危险的工作。炸药在一定条件下，能够发生快速化学反应，释放大量热量，产生大量气体，因而对周围介质产生强烈的机械作用，呈现所谓效应的化合物或混合物。例如，1000g，完成反映的时间只需十万分之三秒，能产生4．18MJ的热量，时的温度达2000～3000℃。在瞬间，固体状态的迅速变为气体，其体积比原体积增加850～950倍。这种气体在高温影响下急剧膨胀所产生的压力，约高达10GPa。

　　所产生的能量非常巨大，如果存放使用不当，会对人们的生命安全和财产安全造成巨大威胁。