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　　牛象征着和善可亲.朴实爱劳.永为人民公仆.任劳任怨.俯首甘为孺子牛这一诗句正是体现了这种高尚品质?

　　中国的牛象征着勤劳、吃苦耐劳、任劳任怨、忍辱负重（但是一般指较为常见的南方水牛，黄牛是北方的工作奴，尽供农夫驱役，其实不管是什么牛，都应该是象征着勤劳。

　　黄牛是中国固有的普通牛种。黄牛被毛以黄色为最多，品种可能因此而得名、但也有红棕色和黑色等。头部略粗重，角形不一，角根圆形。体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健，蹄质坚实。

　　1、普通牛（Bos taurus）。分布较广，数量极多，与人类生活关系极为密切。

　　2、牦牛（B.run-niens）。毛长过膝，耐寒耐苦，适应高原地区氧气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的特有畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源。

　　3、野牛（Bison），如美洲野牛（B.bison）、欧洲野牛（B.bonasus）等。可与牛属中的普通牛种杂交，产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。

　　4、水牛（Bubalus bubalus）是水稻地区的主要役畜，在印度则兼作乳用。

　　5、黄牛（Bos taurus domestica）角短，皮毛多为黄褐色或黑色，毛短。多用来耕地或拉车，肉供食用，皮可以制革，是重要役畜之一。

　　牛科动物的共同特点是体质强壮；有适合长跑的腿；脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化，适于奔跑；门牙和犬齿都已经退化，但还保留着下门牙，而且下犬齿也门齿化了，三对门齿向前倾斜呈铲子状，由于以比较坚硬的植物为食，前臼齿和臼齿为高冠，珐琅质有褶皱，齿冠磨蚀后表面形成复杂的齿纹，适于吃草