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　　跟汾酒一样，五届评酒会上，泸州老窖特曲酒也获奖，泸州老窖特曲酒是浓香型白酒的典型代表。泸州老窖股份有限公司企业文化中心总经理 李宾:泸州酿酒历史根据文献，包括出土文物考，可以用一句话来形容，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展在新中国。从这张图上能看出，泸州老窖的窖池群遍布泸州城区的大街小巷，超过百年以上的窖池超过了两千口。与清香型白酒使用地缸发酵，以便隔土壤中的杂菌不同，浓香型白酒采用的是泥窖发酵，专门要让窖泥中的微生物参与到发酵的过程中来。窖泥有利于微生物的繁衍栖息，而窖池越老，窖泥中的微生物越。

　　1966年，茅台酒试点委员会经过两个生产周期的试验，基本掌握了茅台酒生产规律，从根本上肯定了传统操作规程。1986年，厂名更为“中国贵州茅台酒厂”。1999年，贵州茅台酒股份有限公司成立。2000年，企业更名为“中国贵州茅台酒厂有限责任公司”。2001年，茅台集团公司推出“年份酒”，在出厂的茅台酒商标显著位置注明出厂日期；贵州茅台股票在上海券交易所成功发行。2014年，茅台酱香酒营销公司成立。

　　'遂疏仪狄而旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。史籍中有多处提到仪狄"作酒而美"、"始作酒醪"的记载，似乎仪狄乃制酒之始祖。一种说法叫"仪狄作酒醪，杜康作秫酒"。这里并无时代先后之分，似乎是讲他们作的是不同的酒。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。可以说仪狄是黄酒的创始人，而杜康则是高梁酒创始人。 在几千年漫长的历史过程中，中国传统酒呈段落性发展。公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，为头一个段落。

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