草莓的采收和储藏技术指导

　　百乐源技术部总结一些技术要点，愿与广大果农经销商共讨论交流。

　　为了使草莓既能在完熟后采收又能在一定时期保持鲜度，现在我公司技术部特研究了草莓的保鲜技术，能有效地推迟采收后的后熟进程，取得了较好的保鲜效果，其技术要点如下。

　　一、采收时注意点

　　1、掌握适宜成熟度。草莓是非呼吸高峰性果实，要在充分成熟时采收，供贮运的商品果一般在表面四分之三变红时较为适宜，否则，品质差。

　　2、坚持清晨采收。气温低时果皮较坚硬，太阳出来后大棚内气温升高，果皮变软，采收过程中容易受伤，因此不能保鲜，所以要力争做到太阳光照到大棚时基本结束采果作业。

　　3、装好的草莓专用收获箱要放置在阴凉处，避免阳光直射。

　　二、预冷时的注意点

　　草莓采收时温度比较高，采收后要求及时预冷，采用强制通风冷却可是草莓在1小时内降到1度，而空气冷却需9小时才能达到这个温度。草莓不宜冰水冷却，否则会失去表面光泽。入库后2小时尽量不启动开闭库门。

　　一、             入库

　　从预冷库中取出草莓果时，要分批多次少量，装好后随即再次入库。草莓小包装采用一般长为15厘米，宽10厘米，厚为2丝的百乐源草莓专用保鲜袋。

　　入库时按草莓果大小分级堆放，袋子间距应大于10厘米。再次入库后待草莓果实降至5℃左右，再放置2-3小时。

　　二、             贮藏条件

　　温度；0～0.5；湿度；90%～95%；氧气；5%～10%；二氧化碳；10%～20%

　　通过以上操作，草莓的贮藏时间为20天左右，有效地解决了草莓的保鲜问题，给果农和经销商带了丰厚的利润。